Assister le chef de rang dans l’accomplissement adéquat du service selon les standards de qualité Sheraton et selon les standards Marriott international.
Service : Restauration · Rattachement : chef de rang – superviseur – Outlet Manager · Lieu : Sheraton Annaba Hotel
Descriptif du poste
Mission essentielle du poste
Activités du poste
Tâches principales
- Assister le chef de rang dans l’accomplissement du service
- Assurer la mise en place correspond aux standards demandés (linge, vaisselle…)
- Assure la bonne rotation des tables (Effectuer le débarrassage et le redressage des tables)
- Assurer le transport des plats et des boissons « cave » entre la cuisine et la salle
- Assurer le transport de la vaisselle sale entre la salle et la plonge
- Assurer la propreté du mobilier, du sol, de la console…
- Assurer la bonne rotation des tables
- Respecter les règles d’hygiène et de sécurité
Tâches secondaires
- Intervenir sur tous les délits commis par le personnel
- Gérer les délits commis au préjudice de l’hôtel ou de la clientèle
- Intervenir sur tout délit au préjudice de l’hôtel (vols, escroquerie…)
- Gérer les délits dont sont victimes les clients
- Gérer tout litige ou accident fortuit risquant d’entraîner la responsabilité de l’hôtel
Consigner les délits et incidents sur le registre afin de répondre aux demandes de précisions ou réclamations de la part de clients, de compagnies d’assurances ou de la Direction (enregistrer tous les actes de la vie courante de manière concise, explicite et objective)
- Assurer l’accueil personnalisé et sécurisé des clients VIP
- Assurer l’anonymat des clients pendant leur séjour
- Gérer les déclarations et témoignages des clients et/ou des salariés (collecter les renseignements objectivement afin d’informer sa hiérarchie)
- Effectue toute autre tâche que lui confie son responsable hiérarchique
Profil du poste
Compétences de base
- Accueil
- Travail d’équipe
- Qualité de travail
- Quantité de travail
- Fiabilité
- Communication
- Sécurité et prévention des pertes
- Gestion de la qualité totale
- Initiative
Compétences spécifiques
- L’employé doit justifier des connaissances et habilités suivantes :
- Bonne condition physique
- Vigilance, sang-froid, réactivité
- Sens du service et de l’accueil
- Intégrité, discrétion, ponctualité
Standards de qualification
Formation
- Diplôme en hôtellerie, restauration ou tourisme
- (Ex : INFSP, institut hôtelier, École de formation professionnelle ou technicien en restauration)
Expérience
- Expérience souhaitée en restaurant, hôtel ou événementi Expérience souhaitée en restaurant, hôtel ou événementiel.
Relations du poste
Relations internes
- Équipe de salle (commis, chefs de rang, barman), cuisine, plonge, réception.
Relations externes
- Clients individuels, groupes, VIP, clientèle internationale
- CONDITIONS D’EXERCICE
- Travail en horaires décalés (matin, soir, week-ends, jours fériés).
- Station debout prolongée, déplacements fréquents, port de charges légères (plateaux, assiettes).
- Travail en intérieur (salle, restaurant) ou en extérieur (terrasse, événement).
Le soussigné reconnait avoir reçu une formation et toutes les explications concernant les procédures de la compagnie relatives à la manipulation de cash (argent liquide) et enregistrement de revenues. L’employé doit résoudre les problèmes d’excès/manque de liquide, compter sa recette fin de son shift et complète tous les rapports de caisse/revenue, reçu de dépôt. Les documents justificatifs adéquats doivent être attachés et les registres adéquats doivent être renseignés.
L’utilisation des cartes Micros, gestion de fonds de caisse, dépôts de cash et posting sur PMS et Micros se fait uniquement par le biais de l’EID personnel. Les cartes Micros/Opera ne doivent en aucun cas être échangées entre collègues.
Si l’écart est inacceptable, le Chef de Département est appelé à travailler avec le Département des Ressources Humaines pour choisir et appliquer le niveau de mesure disciplinaire approprié.
Présentation (grooming)
- Tous les employés doivent conserver une apparence nette, propre et bien présentable selon les standards Marriott. Uniforme et présentation irréprochable exigés