Garantir la propreté de la vaisselle, verrerie et argenterie ainsi que du matériel de son lieu d’affectation.
Rattachement : Ex- Chef , Chef Steward, Superviseur Stewarding
Descriptif du poste
Mission essentielle du poste
Assurer le stockage du matériel selon les procédures d’hygiène et de sécurité selon les standards de qualité du Sheraton Annaba, ainsi qu’aux procédures et aux normes tracées par Marriott.
Activités du poste
Tâches principales
- Assurer le nettoyage des batteries de cuisine ou de tout autre matériel confié.
- Vérifier la propreté de la vaisselle lors de la mise en place.
- Nettoyer et conditionner le matériel utilisé par le service d’affectation (sucrier, pot…).
- Nettoyer les sols et carrelages de sa plonge.
- Assurer la mise en place et le réapprovisionnement en matériel (vaisselle, batterie).
- Vérifier la propreté et l’état général de la vaisselle et de la batterie lors des mises en place.
- Rapporter tout problème de maintenance et tout danger au superviseur faisant fonction
- Participer à la maîtrise des frais de fonctionnement (éviter le gaspillage, la casse, les actes de vol ou vandalisme…
- Respecter les règles d’hygiène et de sécurité de l’hôtel
Tâches secondaires
- Effectue toute autre tâche que lui confie son responsable hiérarchique
Profil du poste
Compétences de base
- Accueil
- Travail d’équipe
- Qualité de travail
- Quantité de travail
- Fiabilité
- Communication
- Sécurité et prévention des pertes
- Gestion de la qualité totale
- Initiative
Compétences spécifiques
- L’employé doit justifier des connaissances et habilités suivantes :
- Connaissance de base des règles d’hygiène (HACCP) et de sécurité en cuisine.
- Maîtrise de l’utilisation des produits d’entretien et des machines de plonge.
- Sens de l’organisation et rapidité d’exécution.
Standards de qualification
Formation
- Niveau secondaire et plus souhaité
Expérience
- Minimum 1 année d’expérience dans un poste similaire. Dans un hôtel 4 ou 5 étoiles de préférence.
Relations du poste
Relations internes
- Cuisine et restauration
Relations externes
- /
- Conditions d’exercice
- Horaires variables, travail en continu, week-ends et jours fériés
- Environnement chaud, humide, rythmé et debout.
- Travail sous pression pendant les services.
Présentation (grooming)
- Tous les employés doivent conserver une apparence nette, propre et bien présentable selon les standards Marriott. Uniforme et présentation irréprochable exigés