Service : Cuisine  ·  Rattachement : Chef de partie – Sous-chef- Chef des cuisines  ·  Lieu : Sheraton Annaba Hotel

Descriptif du poste

Mission essentielle du poste

L’Aide Pâtissier assiste l’équipe de pâtisserie dans la préparation, le dressage et l’envoi des desserts, viennoiseries, entremets, et autres produits sucrés. Il respecte les consignes données par le Chef Pâtissier et veille à la propreté de son poste de travail selon les règles d’hygiène.

Activités du poste

Tâches principales

• Préparer les ingrédients de base (pesées, tamisage, crèmes, pâtes, sirops...).
• Réaliser des préparations simples : biscuits, mousses, ganaches, glaçages, etc.
• Dresser les desserts sous supervision et participer à l’envoi en service.
• Aider à la fabrication des viennoiseries, gâteaux et pièces sucrées.
• Entretenir les postes de travail, matériels et zones de stockage.
• Appliquer strictement les règles HACCP et les procédures internes.
• Ranger les livraisons et participer à l’inventaire des matières premières.
• Être disponible pour aider sur d'autres postes si besoin (boulangerie, buffet, etc.).

Tâches secondaires

• Effectue toute autre tâche que lui confie son responsable hiérarchique

Profil du poste

Compétences de base

• Accueil
• Travail d’équipe
• Qualité de travail
• Quantité de travail
• Fiabilité
• Communication
• Sécurité et prévention des pertes
• Gestion de la qualité totale
• Initiative

Compétences spécifiques

• L’employé doit justifier des connaissances et habilités suivantes :
• Connaissance de base des règles d’hygiène (HACCP) et de sécurité en cuisine.
• Connaissances de base en cuisine (taillage, cuisson, assaisonnement)..

Standards de qualification

Formation

• Diplôme en Pâtisserie
• (Ex : INFSP, institut hôtelier, École de formation professionnelle ou technicien en cuisine)

Expérience

• Débutant accepté si motivé(e) et rigoureux(se).

Relations du poste

Relations internes

• Cuisine et restauration

Relations externes

• /
• CONDITIONS D’EXERCICE
• Horaires variables, travail en continu, week-ends et jours fériés
• Station debout prolongée, environnement chaud et bruyant.
• Travail sous pression pendant les services.

Présentation (grooming)

• Tous les employés doivent conserver une apparence nette, propre et bien présentable selon les standards Marriott. Uniforme et présentation irréprochable exigés

Service : AG  ·  Rattachement : GM  ·  Lieu : Sheraton Annaba Hotel

Descriptif du poste

Mission essentielle du poste

Le/la Brand & Quality Manager est garant(e) du respect des standards de la marque Marriott inter et de la gamme Sheraton et de la qualité globale de l’expérience client. Il/elle veille à ce que toutes les opérations, communications et interactions reflètent les valeurs, l’image et les exigences de la marque, tout en améliorant la satisfaction et la fidélisation de la clientèle.

Activités du poste

• S’assurer que tous les services, espaces et supports visuels respectent les standards de la marque Marriott et Sheraton (design, identité visuelle, ton, expérience client).
• Contrôler l’application des Brand Standards Audits (BSA) et mettre en œuvre les actions correctives nécessaires.
• Collaborer avec les départements Marketing, F&B, et Rooms pour renforcer la cohérence de l’image de marque.
• Participer au développement des initiatives de brand storytelling et à la communication interne sur les valeurs Marriott.
• Former les équipes à la culture de la marque et à l’excellence de service Marriott/Sheraton.
• Superviser la qualité de l’expérience client dans tous les points de contact (accueil, restauration, hébergement, housekeeping, etc.).
• Analyser les retours clients via GuestVoice, Medallia, TripAdvisor, Google Reviews, et autres canaux.
• Identifier les points d’amélioration et piloter les plans d’action qualité avec les chefs de département.
• Réaliser des audits internes et des inspections régulières des services et installations.
• Mettre en place des procédures pour garantir la conformité aux normes Marriott et aux législations locales.
• Suivre les indicateurs de satisfaction client (GSS, QA Score, Brand Compliance).
• Présenter des rapports qualité mensuels à la direction.
• Coordonner la préparation des audits officiels Marriott (Quality Assurance & Brand Standard Audits).
• Mettre en œuvre des programmes d’amélioration continue et de reconnaissance du personnel.

Tâches secondaires

• Effectue toute autre tâche que lui confie le GM ou le DOI.

Profil du poste

Compétences de base

• Expertise technique
• Focus sur le client
• Sens de l’organisation
• Développement et perfectionnement des collaborateur
• Favoriser le travail d’équipe et le relationnelle
• Gestion de l’exécution des taches
• Gestion du changement
• Diriger
• Communiquer ouvertement

Compétences spécifiques

• L’employé doit justifier des connaissances et habilités suivantes :
• Solide compréhension des standards de marque hôtelière internationale (Marriott, Sheraton….)
• Maîtrise des outils d’audit et de reporting qualité (GuestVoice, Medallia, etc.).
• Anglais courant obligatoire (écrit et oral).

Standards de qualification

Formation

• Diplôme en hôtellerie, restauration ou Hébergement / Bac +3 à Bac + 5
• (Ex : INFSP, institut hôtelier, École de formation professionnelle ou technicien en réception)

Expérience professionnelle

• Expérience confirmée (3 à 5 ans minimum) dans un poste de supervision qualité, rooms division ou F&B management dans un hôtel haut de gamme.

Le soussigné reconnait avoir reçu une formation et toutes les explications concernant les procédures de la compagnie relatives à la manipulation de cash (argent liquide) et enregistrement de revenues. L’employé doit résoudre les problèmes d’excès/manque de liquide, compter sa recette la fin de son shift et complète tous les rapports de caisse/revenue, reçu de dépôt. Les documents justificatifs adéquats doivent être attachés et les registres adéquats doivent être renseignés.

L’utilisation des cartes Micros, gestion de fonds de caisse, dépôts de cash et posting sur PMS et Micros se fait uniquement par le biais de l’EID personnel. Les cartes Micros/Opera ne doivent en aucun cas être échangées entre collègues.

Si l’écart est inacceptable, le Chef de Département est appelé à travailler avec le Département des Ressources Humaines pour choisir et appliquer le niveau de mesure disciplinaire approprié.

Relations du poste

Relations internes

• Front office, Guest relation, Housekeeping, Restauration, Cuisine, HR

Relations externes

• Auditeurs Marriott, clients, partenaires qualité, agences de formation.
• CONDITIONS D’EXERCICE
• Horaires administratifs
• Présence sur le terrain requise (poste très opérationnel)

Présentation (grooming)

• Tous les employés doivent conserver une apparence nette, propre et bien présentable selon les standards Marriott. Uniforme et présentation irréprochable exigés

Service : Sales & Marketing  ·  Rattachement : Directeur Commerciale et Marketing – Sr Sales & marketing Manager – Sales Manager  ·  Lieu : Sheraton Annaba Hotel

Descriptif du poste

Mission essentielle du poste

Travail en coordination avec son responsable la préparation de tous les documents relatifs à l'événement et de la coordination avec les ventes, les départements de la l’hôtel et le client afin d'assurer un service cohérent et de haut niveau tout au long des phases de pré-événement, d'événement et de post-événement de l’hôtel. Ce poste traite principalement des événements de complexité moyenne. Veille à ce que les événements immobiliers se déroulent sans heurts, de la vente au service, puis à la vente. Reconnaît les opportunités de maximiser les revenus en proposant des ventes incitatives et des améliorations pour créer des événements exceptionnels.

Activités du poste

Tâches principales

• Accueillir le client pendant la phase de l'événement et passer le relais à l'équipe des opérations événementielles pour l'exécution des détails.
• Se conformer à toutes les normes, politiques et procédures de Marriott international.
• Veiller à l'exactitude de la facturation et procéder à l'examen des factures avec les clients avant de traiter la facture finale.
• Gérer les blocs de salles de groupe et les espaces de réunion pour les groupes de taille moyenne à grande.

Identifier les défis opérationnels associés à son groupe et déterminer la meilleure façon de travailler avec le personnel de la propriété et le client pour résoudre ces défis et/ou développer des solutions alternatives.

• Utiliser son jugement pour intégrer les tendances actuelles en matière de gestion et de conception d'événements.
• Assurer la liaison entre le vendeur sur le terrain et le client tout au long du processus de l'événement (avant, pendant et après l'événement).
• Participer aux inspections des sites des clients et aider au processus de vente si nécessaire.
• Effectuer d'autres tâches selon les besoins de l'entreprise.
• Solliciter les commentaires des départements afin d'identifier les domaines à améliorer pour améliorer l'expérience du planificateur d'événements.
• Assurer et fournir un service client exceptionnel
• Fournir un excellent service à la clientèle tout au long de l'expérience du client et encourager les autres employés à faire de même.
• Donner un exemple positif des relations avec les clients.
• Coordonne et communique les détails de l'événement, verbalement et par écrit, au client et aux responsables de la propriété.
• Faire connaître sa présence au client à tout moment pendant ce processus.
• Assurer le suivi du client après l'événement.
• Répond aux problèmes et aux plaintes des clients et les traite.
• Mettre l'accent sur la satisfaction des clients lors de toutes les réunions du département et se concentrer sur l'amélioration continue.
• Interagir avec les clients pour obtenir des commentaires sur la qualité des produits et les niveaux de service.

Profil du poste

Compétences de base

• Expertise technique
• Focus sur le client
• Sens de l’organisation
• Développement et perfectionnement des collaborateur
• Favoriser le travail d’équipe et le relationnelle
• Gestion de l’exécution des taches
• Gestion du changement
• Diriger
• Communiquer ouvertement

Compétences spécifiques

• L’employé doit justifier des connaissances et habilités suivantes :
• Maîtrise des systèmes de réservation Opera
• Gestion des demandes clients par téléphone, email ou en ligne
• Connaissance des produits et services événementiels (salles, équipements, restauration, etc.)
• Capacité à élaborer des devis et propositions commerciales personnalisées
• Connaissance des procédures de facturation et suivi des paiements
• Gestion efficace des plannings et de l’occupation des salles
• Sens de la négociation et de la relation client B2B/B2C
• Maîtrise des langues étrangères, notamment l’anglais professionnel
• Capacité à gérer plusieurs dossiers en simultané (multitâche)
• Connaissance des normes de sécurité et accessibilité pour les événements
• Excellentes compétences organisationnelles et souci du détail

Standards de qualification

Formation

• - Bac + 5 / Diplôme d'études Universitaire ou équivalent école supérieur de commerce

Expérience

• - deux ans d'expérience en vente et marketing ou dans un domaine professionnel connexe.
• - Expérience de la vente de produits d'hébergement
• - Expérience en gestion de comptes.
• - Expérience des systèmes de vente de Marriott (par exemple SFAWeb|CI , MRDW, MarRFP

Relations du poste

Relations internes

• Director of Sales & Marketing, Sales Manager

Relations externes

• Client
• CONDITIONS D’EXERCICE

Présentation (grooming)

• Tous les employés doivent maintenir une apparence soignée, propre et soignée selon les normes du Marriott.
• Cette description de poste ne constitue pas une liste exclusive ou exhaustive de toutes les fonctions qu'un employé occupant ce poste peut être amené à exercer de temps à autre.

Le soussigné reconnaît avoir reçu une formation détaillée concernant la politique de l'entreprise en matière de manipulation d'argent et d'enregistrement des recettes. Il/elle résout toute divergence concernant les excédents ou les manques d'argent, compte la banque à la fin du quart de travail, remplit les rapports de caisse désignés, résout toute divergence, dépose les reçus et sécurise la banque. Consigner les informations pertinentes dans le registre du service approprié.

Chaque associé qui manipule de l'argent se voit attribuer un identifiant de caissier unique (ou carte) dans les systèmes PMS et de point de vente (c'est-à-dire MICROS, etc.) afin d'identifier de manière unique toutes les transactions en espèces effectuées par les associés.

• Si l'écart est inacceptable, le responsable du service travaille avec le service des ressources humaines pour choisir et appliquer le niveau approprié de mesures disciplinaires.

Relations du poste

Relations internes

• Director of Sales & Marketing, Sales Manager

Relations externes

• Client
• CONDITIONS D’EXERCICE

Service : Sales & Marketing  ·  Rattachement : Directeur Commerciale et Marketing – GM  ·  Lieu : Sheraton Annaba Hotel

Descriptif du poste

Mission essentielle du poste

Être responsable de la définition, de la mise en œuvre et du suivi de la stratégie commerciale et marketing de l’hôtel afin d’atteindre ou dépasser les objectifs de chiffre d’affaires, d’occupation, d’ADR (tarif moyen), de RevPAR (revenu par chambre disponible) ou d’autres KPI définis. Développer les parts de marché, renforcer la visibilité de la marque, stimuler la croissance des segments clés (corporate, groupes, loisirs, …) et optimiser les synergies entre les ventes et le marketing.

Activités du poste

Tâches principales

• Identifier, cibler et solliciter de nouveaux comptes ou segments à fort potentiel : corporate, groupes, événements, loisirs, agences.
• Développer un plan d’actions commerciales (prospection, appels, visites, participation à salons, et assurer le suivi.
• Négocier les contrats (hébergement, restauration, salles de réunion/banquets), veiller à l’upsell des opportunités.
• Assurer le turnover (transfert) des affaires aux opérations dans les délais et selon les standards de la marque.
• Suivre les performances : pipeline, taux de conversion, revenus générés, part de marché, etc. Ajuster les actions selon les résultats et les tendances du marché.
• Collaborer avec Revenue Management pour fixer les offres, tarifs, pactes commerciaux, stratégies de saisonnalité.
• Élaborer et piloter la stratégie marketing (campagnes promotionnelles, digital, réseaux sociaux, , partenariats locaux, influenceurs) pour soutenir les ventes et la marque.
• Gérer le budget marketing en lien avec la Direction Financière, suivre les retours sur investissement des campagnes.
• Superviser la communication interne/externe, veiller à la conformité avec les standards de marque et à l’intégrité de l’image.
• Identifier et négocier des partenariats stratégiques (tourisme, événementiel, entreprises locales, médias) pour renforcer la visibilité et la proposition de valeur.
• Analyser le marché, la concurrence, les tendances (technologie, comportement client, demandes émergentes) et proposer des actions innovantes pour se différencier.
• Diriger et coacher les équipes ventes & marketing : fixer les objectifs, suivre les performances, animer les réunions d’équipe, former aux techniques de vente/marketing.
• Promouvoir la collaboration entre services : ventes, marketing, opérationnels, revenue, finance.
• Mettre en place des indicateurs clés (KPI), établir des rapports réguliers à la direction, proposer des plans d’action correctifs.
• Être ambassadeur de la marque auprès des clients, partenaires, prospects ; participer à des événements, salons, réseaux professionnels.

Assurer un haut niveau de service client dans toutes les interactions commerciales et marketing. Favoriser la fidélisation des clients clés et le développement de la recommandation.

• Recueillir et analyser les retours clients, identifier les opportunités d’amélioration, proposer des actions pour l’expérience client.

Tâches secondaires

• Effectue toute autre tâche que lui confie son responsable hiérarchique

Profil du poste

Compétences de base

• Expertise technique
• Focus sur le client
• Sens de l’organisation
• Développement et perfectionnement des collaborateur
• Favoriser le travail d’équipe et le relationnelle
• Gestion de l’exécution des taches
• Gestion du changement
• Diriger
• Communiquer ouvertement

Compétences spécifiques

• L’employé doit justifier des connaissances et habilités suivantes :
• Excellentes capacités commerciales : prospection, closing, négociation.
• Marketing digital : compréhension des outils, canaux, métriques (médias sociaux, e‑mailing).
• Leadership, management d’équipe, coaching.
• Excellente communication (orale & écrite), capacité à interagir avec des interlocuteurs variés (direction, clients, agences).

Standards de qualification

Formation

• Minimum : diplôme de niveau : Bac + 5 en Administration des Affaires, Marketing, Gestion Hôtelière ou domaine similaire.

Expérience

• 5 à 7 ans (ou plus) d’expérience dans la vente et/ou marketing hôtelier ou touristique (comptes groupes, événements, corporate) pour un poste senior

Relations du poste

Relations internes

Direction Générale, Directeur Commercial, Revenue Management, Marketing digital, Opérations hébergement, restauration, évènementiel, finance.

Relations externes

• clients corporates, agences, tour‑opérateurs, prestataires d’événements, partenaires marketing, médias, organismes de tourisme.
• CONDITIONS D’EXERCICE
• Poste à temps plein, basé dans l’hôtel, avec horaires flexibles selon l’activité (événements, rendez-vous clients).
• Déplacements fréquents à prévoir (locaux et internationaux) pour la prospection, les salons et les partenariats.
• Travail en environnement dynamique, en lien avec plusieurs départements internes (opérations, revenue, finance) et partenaires externes.
• Objectifs commerciaux élevés avec pression sur les résultats (KPI, budget, performance).

Présentation (grooming)

• Tous les employés doivent conserver une apparence nette, propre et bien présentable selon les standards Marriott. Uniforme et présentation irréprochable exigés

Service : Technique  ·  Rattachement : Resonsable technique – assitant responsable technique  ·  Lieu : Sheraton Annaba Hotel

Descriptif du poste

Mission essentielle du poste

Le Technicien Senior assure des interventions de maintenance préventive et curative sur l’ensemble des installations techniques de l’hôtel. Grâce à sa polyvalence, il intervient dans différents domaines : électricité, plomberie, menuiserie, climatisation, serrurerie, etc. Il joue également un rôle de référent pour les techniciens juniors et garantit le respect des normes de sécurité et de qualité.

Activités du poste

• Diagnostiquer et réparer les pannes sur les installations électriques, sanitaires, menuiseries, équipements de cuisine, etc.
• Réaliser des travaux de remise en état dans les chambres, les espaces communs et techniques.
• Assurer la maintenance préventive des équipements selon le planning établi (éclairage, ventilation, plomberie, mobilier, etc.)
• Réaliser des travaux d’aménagements simples (pose de meubles, ajustements menuiserie, remplacement de luminaires ou de robinetterie).
• Agir en référent sur son domaine principal tout en intervenant efficacement sur les autres corps de métier.
• Contrôler la qualité des interventions réalisées par les autres techniciens si besoin.
• Participer à la formation sur le terrain des nouveaux techniciens ou apprentis.
• Faire des suggestions d'amélioration ou de modernisation technique.
• Renseigner les fiches d’intervention ou le logiciel de maintenance (GMAO)
• Signaler toute anomalie technique majeure à la hiérarchie
• Appliquer strictement les consignes de sécurité (électrique, incendie, produits chimiques, etc.)
• Participer aux exercices de sécurité ou simulations d’évacuation

Tâches secondaires

• Effectue toute autre tâche que lui confie son responsable hiérarchique

Profil du poste

Compétences de base

• Accueil
• Travail d’équipe
• Qualité de travail
• Quantité de travail
• Fiabilité
• Communication
• Sécurité et prévention des pertes
• Gestion de la qualité totale
• Initiative

Compétences spécifiques

• L’employé doit justifier des connaissances et habilités suivantes :
• Compétences solides en au moins deux domaines techniques : Électricité basse tension, plomberie, menuiserie, climatisation, serrurerie, peinture...
• Lecture de plans, schémas électriques ou techniques
• Maîtrise de l’outillage électroportatif et des équipements de sécurité
• Notions d’anglais technique (souhaitées en environnement international)

Standards de qualification

Formation

• Bac pro / Bac+3 en maintenance, électrotechnique, ou bâtiment
• Habilitations électriques à jour

Expérience professionnelle

• Expérience de 4 ans minimum en maintenance, dont 1 à 2 ans en encadrement d’équipe

Relations du poste

Relations internes

• Chef de groupe technique, autres techniciens, réception, housekeeping, F&B

Relations externes

• Prestataires techniques, fournisseurs, entreprises sous-traitantes (ponctuellement)
• Conditions d’exercice
• Horaires en roulement (matin, soir, week-end selon planning)
• Travail sur le terrain (intérieur/extérieur, escaliers, locaux techniques, etc.)
• Port obligatoire d’un uniforme et des équipements de sécurité

Présentation (grooming)

• Tous les employés doivent conserver une apparence nette, propre et bien présentable selon les standards Marriott. Uniforme et présentation irréprochable exigés

Rattachement : Assistant Housekeeping manager  ·  Lieu : Sheraton Annaba Hotel

Présentation du poste

• Fiche de poste – Superviseur Housekeeping (HK)

Descriptif du poste

Mission essentielle du poste

Garantir la propreté, l’hygiène et la présentation des chambres et des parties communes, conformément aux standards de qualité de Marriott international. Encadrer, former et motiver l’équipe de femmes/valets de chambre afin d’assurer un service irréprochable et une satisfaction client optimale .

Activités du poste

Tâches principales

Responsable du Parfait fonctionnement du service Housekeeping y compris les étages, le Back and Front of the House conformément aux standards en vigueur et aux objectifs fixés en matière de propreté, de productivité, de coût et d'innovation.

• Contrôle la propreté et l'état de toutes les chambres, les zones publiques, les points de vente et les offices des étages.

Assure une parfaite gestion des stocks des produits d'entretien, aménités, linge, fleurs et minimise les pertes. Choisis en collaboration avec le Directeur des Achats les fournisseurs de ses articles et en assure les commandes selon les standards de la Compagnie.

• Met en place conjointement avec le Directeur Général et autres personnes désignées par le D.G. les standards du Département et de la Compagnie
• Prépare avec le Directeur Général le budget de son département y compris les investissements à moyen et long terme nécessaires pour garantir le maintien des standards.
• Répond à toutes les demandes des clients selon les standards, veille sur la sécurité et le confort des clients et sur l'application de ces standards par son personnel.

Doit être régulièrement informée de la liste des VIP de l'Hôtel, des départs et arrivées des clients, des prévisions d'occupation, des room change et des différentes manifestations dans les points de vente.

• Met en place des plannings de nettoyage à fond des étages, lieux publiques et back of the House en collaboration avec les Départements concernés.
• Respecte et fait respecter par son personnel les démarches préventives pour éviter les accidents.
• Responsable de la présentation et de l'hygiène corporelle de son personnel.
• Participe au recrutement et à la sélection du personnel sous sa responsabilité hiérarchique

Etabli les plannings de présence de son personnel sur la base du volume de travail escompté et les prévisions d'occupation et dirige leurs tâches pour la plus grande satisfaction de la clientèle.

• Rempli les feuilles de présence, les formulaires de demande des congés et autres documents administratifs du service selon les procédures de l'établissement.

Assure l'appréciation des performances du personnel sous sa supervision selon la procédure en vigueur, leur formation sur les standards du service et veille sur le développement continu de leurs performances.

• Veille sur le respect du système (Lost & Found) conformément à la procédure en vigueur.
• Participe au programme d'économie d'énergie en vigueur
• Respecte la procédure de l'hôtel en cas d'alarme incendie ou d'évacuation, le règlement intérieur et les standards et veille à ce que son personnel en fasse de même.
• Veille sur son apparence, son hygiène corporelle et le maintien de son poids à un niveau standard et veille sur le respect de ces mêmes standards par son personnel.

Tâches secondaires

• Effectue toute autre tâche que lui confie son responsable hiérarchique

Descriptif du poste

Mission essentielle du poste

Garantir la propreté, l’hygiène et la présentation des chambres et des parties communes, conformément aux standards de qualité de Marriott international. Encadrer, former et motiver l’équipe de femmes/valets de chambre afin d’assurer un service irréprochable et une satisfaction client optimale .

Activités du poste

Tâches principales

Responsable du Parfait fonctionnement du service Housekeeping y compris les étages, le Back and Front of the House conformément aux standards en vigueur et aux objectifs fixés en matière de propreté, de productivité, de coût et d'innovation.

• Contrôle la propreté et l'état de toutes les chambres, les zones publiques, les points de vente et les offices des étages.

Assure une parfaite gestion des stocks des produits d'entretien, aménités, linge, fleurs et minimise les pertes. Choisis en collaboration avec le Directeur des Achats les fournisseurs de ses articles et en assure les commandes selon les standards de la Compagnie.

• Met en place conjointement avec le Directeur Général et autres personnes désignées par le D.G. les standards du Département et de la Compagnie
• Prépare avec le Directeur Général le budget de son département y compris les investissements à moyen et long terme nécessaires pour garantir le maintien des standards.
• Répond à toutes les demandes des clients selon les standards, veille sur la sécurité et le confort des clients et sur l'application de ces standards par son personnel.

Doit être régulièrement informée de la liste des VIP de l'Hôtel, des départs et arrivées des clients, des prévisions d'occupation, des room change et des différentes manifestations dans les points de vente.

• Met en place des plannings de nettoyage à fond des étages, lieux publiques et back of the House en collaboration avec les Départements concernés.
• Respecte et fait respecter par son personnel les démarches préventives pour éviter les accidents.
• Responsable de la présentation et de l'hygiène corporelle de son personnel.
• Participe au recrutement et à la sélection du personnel sous sa responsabilité hiérarchique

Etabli les plannings de présence de son personnel sur la base du volume de travail escompté et les prévisions d'occupation et dirige leurs tâches pour la plus grande satisfaction de la clientèle.

• Rempli les feuilles de présence, les formulaires de demande des congés et autres documents administratifs du service selon les procédures de l'établissement.

Assure l'appréciation des performances du personnel sous sa supervision selon la procédure en vigueur, leur formation sur les standards du service et veille sur le développement continu de leurs performances.

• Veille sur le respect du système (Lost & Found) conformément à la procédure en vigueur.
• Participe au programme d'économie d'énergie en vigueur
• Respecte la procédure de l'hôtel en cas d'alarme incendie ou d'évacuation, le règlement intérieur et les standards et veille à ce que son personnel en fasse de même.
• Veille sur son apparence, son hygiène corporelle et le maintien de son poids à un niveau standard et veille sur le respect de ces mêmes standards par son personnel.

Tâches secondaires

• Effectue toute autre tâche que lui confie son responsable hiérarchique

Profil du poste

Compétences de base

• Accueil
• Travail d’équipe
• Qualité de travail
• Quantité de travail
• Fiabilité
• Communication
• Sécurité et prévention des pertes
• Gestion de la qualité totale
• Initiative

Compétences spécifiques

• L’employé doit justifier des connaissances et habilités suivantes :
•  Maîtrise des techniques de nettoyage et d’entretien
•  Connaissance des produits et normes d’hygiène
•  Capacité à planifier et à gérer une équipe
•  Utilisation de logiciels de gestion (PMS, Excel, etc.)

Standards de qualification

Formation

• Niveau BAC + Diplôme en hôtellerie (TS)

Expérience

• 2 à 5 ans d’expérience en housekeeping, dont au moins 1 an à un poste de supervision.

Relations du poste

Relations internes

• FO-FITNESS-BUANDERIE

Relations externes

• Clients
• CONDITIONS D’EXERCICE
• Travail en horaires décalés (matin, soir, week-ends, jours fériés).

Présentation (grooming)

• Tous les employés doivent conserver une apparence nette, propre et bien présentable selon les standards Marriott. Uniforme et présentation irréprochable exigés

Rattachement : Assistant Housekeeping manager  ·  Lieu : Sheraton Annaba Hotel

Présentation du poste

• Fiche de poste – Superviseur Housekeeping (HK)

Descriptif du poste

Mission essentielle du poste

Garantir la propreté, l’hygiène et la présentation des chambres et des parties communes, conformément aux standards de qualité de Marriott international. Encadrer, former et motiver l’équipe de femmes/valets de chambre afin d’assurer un service irréprochable et une satisfaction client optimale .

Activités du poste

Tâches principales

Responsable du Parfait fonctionnement du service Housekeeping y compris les étages, le Back and Front of the House conformément aux standards en vigueur et aux objectifs fixés en matière de propreté, de productivité, de coût et d'innovation.

• Contrôle la propreté et l'état de toutes les chambres, les zones publiques, les points de vente et les offices des étages.

Assure une parfaite gestion des stocks des produits d'entretien, aménités, linge, fleurs et minimise les pertes. Choisis en collaboration avec le Directeur des Achats les fournisseurs de ses articles et en assure les commandes selon les standards de la Compagnie.

• Met en place conjointement avec le Directeur Général et autres personnes désignées par le D.G. les standards du Département et de la Compagnie
• Prépare avec le Directeur Général le budget de son département y compris les investissements à moyen et long terme nécessaires pour garantir le maintien des standards.
• Répond à toutes les demandes des clients selon les standards, veille sur la sécurité et le confort des clients et sur l'application de ces standards par son personnel.

Doit être régulièrement informée de la liste des VIP de l'Hôtel, des départs et arrivées des clients, des prévisions d'occupation, des room change et des différentes manifestations dans les points de vente.

• Met en place des plannings de nettoyage à fond des étages, lieux publiques et back of the House en collaboration avec les Départements concernés.
• Respecte et fait respecter par son personnel les démarches préventives pour éviter les accidents.
• Responsable de la présentation et de l'hygiène corporelle de son personnel.
• Participe au recrutement et à la sélection du personnel sous sa responsabilité hiérarchique

Etabli les plannings de présence de son personnel sur la base du volume de travail escompté et les prévisions d'occupation et dirige leurs tâches pour la plus grande satisfaction de la clientèle.

• Rempli les feuilles de présence, les formulaires de demande des congés et autres documents administratifs du service selon les procédures de l'établissement.

Assure l'appréciation des performances du personnel sous sa supervision selon la procédure en vigueur, leur formation sur les standards du service et veille sur le développement continu de leurs performances.

• Veille sur le respect du système (Lost & Found) conformément à la procédure en vigueur.
• Participe au programme d'économie d'énergie en vigueur
• Respecte la procédure de l'hôtel en cas d'alarme incendie ou d'évacuation, le règlement intérieur et les standards et veille à ce que son personnel en fasse de même.
• Veille sur son apparence, son hygiène corporelle et le maintien de son poids à un niveau standard et veille sur le respect de ces mêmes standards par son personnel.

Tâches secondaires

• Effectue toute autre tâche que lui confie son responsable hiérarchique

Descriptif du poste

Mission essentielle du poste

Garantir la propreté, l’hygiène et la présentation des chambres et des parties communes, conformément aux standards de qualité de Marriott international. Encadrer, former et motiver l’équipe de femmes/valets de chambre afin d’assurer un service irréprochable et une satisfaction client optimale .

Activités du poste

Tâches principales

Responsable du Parfait fonctionnement du service Housekeeping y compris les étages, le Back and Front of the House conformément aux standards en vigueur et aux objectifs fixés en matière de propreté, de productivité, de coût et d'innovation.

• Contrôle la propreté et l'état de toutes les chambres, les zones publiques, les points de vente et les offices des étages.

Assure une parfaite gestion des stocks des produits d'entretien, aménités, linge, fleurs et minimise les pertes. Choisis en collaboration avec le Directeur des Achats les fournisseurs de ses articles et en assure les commandes selon les standards de la Compagnie.

• Met en place conjointement avec le Directeur Général et autres personnes désignées par le D.G. les standards du Département et de la Compagnie
• Prépare avec le Directeur Général le budget de son département y compris les investissements à moyen et long terme nécessaires pour garantir le maintien des standards.
• Répond à toutes les demandes des clients selon les standards, veille sur la sécurité et le confort des clients et sur l'application de ces standards par son personnel.

Doit être régulièrement informée de la liste des VIP de l'Hôtel, des départs et arrivées des clients, des prévisions d'occupation, des room change et des différentes manifestations dans les points de vente.

• Met en place des plannings de nettoyage à fond des étages, lieux publiques et back of the House en collaboration avec les Départements concernés.
• Respecte et fait respecter par son personnel les démarches préventives pour éviter les accidents.
• Responsable de la présentation et de l'hygiène corporelle de son personnel.
• Participe au recrutement et à la sélection du personnel sous sa responsabilité hiérarchique

Etabli les plannings de présence de son personnel sur la base du volume de travail escompté et les prévisions d'occupation et dirige leurs tâches pour la plus grande satisfaction de la clientèle.

• Rempli les feuilles de présence, les formulaires de demande des congés et autres documents administratifs du service selon les procédures de l'établissement.

Assure l'appréciation des performances du personnel sous sa supervision selon la procédure en vigueur, leur formation sur les standards du service et veille sur le développement continu de leurs performances.

• Veille sur le respect du système (Lost & Found) conformément à la procédure en vigueur.
• Participe au programme d'économie d'énergie en vigueur
• Respecte la procédure de l'hôtel en cas d'alarme incendie ou d'évacuation, le règlement intérieur et les standards et veille à ce que son personnel en fasse de même.
• Veille sur son apparence, son hygiène corporelle et le maintien de son poids à un niveau standard et veille sur le respect de ces mêmes standards par son personnel.

Tâches secondaires

• Effectue toute autre tâche que lui confie son responsable hiérarchique

Profil du poste

Compétences de base

• Accueil
• Travail d’équipe
• Qualité de travail
• Quantité de travail
• Fiabilité
• Communication
• Sécurité et prévention des pertes
• Gestion de la qualité totale
• Initiative

Compétences spécifiques

• L’employé doit justifier des connaissances et habilités suivantes :
•  Maîtrise des techniques de nettoyage et d’entretien
•  Connaissance des produits et normes d’hygiène
•  Capacité à planifier et à gérer une équipe
•  Utilisation de logiciels de gestion (PMS, Excel, etc.)

Standards de qualification

Formation

• Niveau BAC + Diplôme en hôtellerie (TS)

Expérience

• 2 à 5 ans d’expérience en housekeeping, dont au moins 1 an à un poste de supervision.

Relations du poste

Relations internes

• FO-FITNESS-BUANDERIE

Relations externes

• Clients
• CONDITIONS D’EXERCICE
• Travail en horaires décalés (matin, soir, week-ends, jours fériés).

Présentation (grooming)

• Tous les employés doivent conserver une apparence nette, propre et bien présentable selon les standards Marriott. Uniforme et présentation irréprochable exigés

Rattachement : Assistant Housekeeping manager  ·  Lieu : Sheraton Annaba Hotel

Présentation du poste

• Fiche de poste – Superviseur Housekeeping (HK)

Descriptif du poste

Mission essentielle du poste

Garantir la propreté, l’hygiène et la présentation des chambres et des parties communes, conformément aux standards de qualité de Marriott international. Encadrer, former et motiver l’équipe de femmes/valets de chambre afin d’assurer un service irréprochable et une satisfaction client optimale .

Activités du poste

Tâches principales

Responsable du Parfait fonctionnement du service Housekeeping y compris les étages, le Back and Front of the House conformément aux standards en vigueur et aux objectifs fixés en matière de propreté, de productivité, de coût et d'innovation.

• Contrôle la propreté et l'état de toutes les chambres, les zones publiques, les points de vente et les offices des étages.

Assure une parfaite gestion des stocks des produits d'entretien, aménités, linge, fleurs et minimise les pertes. Choisis en collaboration avec le Directeur des Achats les fournisseurs de ses articles et en assure les commandes selon les standards de la Compagnie.

• Met en place conjointement avec le Directeur Général et autres personnes désignées par le D.G. les standards du Département et de la Compagnie
• Prépare avec le Directeur Général le budget de son département y compris les investissements à moyen et long terme nécessaires pour garantir le maintien des standards.
• Répond à toutes les demandes des clients selon les standards, veille sur la sécurité et le confort des clients et sur l'application de ces standards par son personnel.

Doit être régulièrement informée de la liste des VIP de l'Hôtel, des départs et arrivées des clients, des prévisions d'occupation, des room change et des différentes manifestations dans les points de vente.

• Met en place des plannings de nettoyage à fond des étages, lieux publiques et back of the House en collaboration avec les Départements concernés.
• Respecte et fait respecter par son personnel les démarches préventives pour éviter les accidents.
• Responsable de la présentation et de l'hygiène corporelle de son personnel.
• Participe au recrutement et à la sélection du personnel sous sa responsabilité hiérarchique

Etabli les plannings de présence de son personnel sur la base du volume de travail escompté et les prévisions d'occupation et dirige leurs tâches pour la plus grande satisfaction de la clientèle.

• Rempli les feuilles de présence, les formulaires de demande des congés et autres documents administratifs du service selon les procédures de l'établissement.

Assure l'appréciation des performances du personnel sous sa supervision selon la procédure en vigueur, leur formation sur les standards du service et veille sur le développement continu de leurs performances.

• Veille sur le respect du système (Lost & Found) conformément à la procédure en vigueur.
• Participe au programme d'économie d'énergie en vigueur
• Respecte la procédure de l'hôtel en cas d'alarme incendie ou d'évacuation, le règlement intérieur et les standards et veille à ce que son personnel en fasse de même.
• Veille sur son apparence, son hygiène corporelle et le maintien de son poids à un niveau standard et veille sur le respect de ces mêmes standards par son personnel.

Tâches secondaires

• Effectue toute autre tâche que lui confie son responsable hiérarchique

Descriptif du poste

Mission essentielle du poste

Garantir la propreté, l’hygiène et la présentation des chambres et des parties communes, conformément aux standards de qualité de Marriott international. Encadrer, former et motiver l’équipe de femmes/valets de chambre afin d’assurer un service irréprochable et une satisfaction client optimale .

Activités du poste

Tâches principales

Responsable du Parfait fonctionnement du service Housekeeping y compris les étages, le Back and Front of the House conformément aux standards en vigueur et aux objectifs fixés en matière de propreté, de productivité, de coût et d'innovation.

• Contrôle la propreté et l'état de toutes les chambres, les zones publiques, les points de vente et les offices des étages.

Assure une parfaite gestion des stocks des produits d'entretien, aménités, linge, fleurs et minimise les pertes. Choisis en collaboration avec le Directeur des Achats les fournisseurs de ses articles et en assure les commandes selon les standards de la Compagnie.

• Met en place conjointement avec le Directeur Général et autres personnes désignées par le D.G. les standards du Département et de la Compagnie
• Prépare avec le Directeur Général le budget de son département y compris les investissements à moyen et long terme nécessaires pour garantir le maintien des standards.
• Répond à toutes les demandes des clients selon les standards, veille sur la sécurité et le confort des clients et sur l'application de ces standards par son personnel.

Doit être régulièrement informée de la liste des VIP de l'Hôtel, des départs et arrivées des clients, des prévisions d'occupation, des room change et des différentes manifestations dans les points de vente.

• Met en place des plannings de nettoyage à fond des étages, lieux publiques et back of the House en collaboration avec les Départements concernés.
• Respecte et fait respecter par son personnel les démarches préventives pour éviter les accidents.
• Responsable de la présentation et de l'hygiène corporelle de son personnel.
• Participe au recrutement et à la sélection du personnel sous sa responsabilité hiérarchique

Etabli les plannings de présence de son personnel sur la base du volume de travail escompté et les prévisions d'occupation et dirige leurs tâches pour la plus grande satisfaction de la clientèle.

• Rempli les feuilles de présence, les formulaires de demande des congés et autres documents administratifs du service selon les procédures de l'établissement.

Assure l'appréciation des performances du personnel sous sa supervision selon la procédure en vigueur, leur formation sur les standards du service et veille sur le développement continu de leurs performances.

• Veille sur le respect du système (Lost & Found) conformément à la procédure en vigueur.
• Participe au programme d'économie d'énergie en vigueur
• Respecte la procédure de l'hôtel en cas d'alarme incendie ou d'évacuation, le règlement intérieur et les standards et veille à ce que son personnel en fasse de même.
• Veille sur son apparence, son hygiène corporelle et le maintien de son poids à un niveau standard et veille sur le respect de ces mêmes standards par son personnel.

Tâches secondaires

• Effectue toute autre tâche que lui confie son responsable hiérarchique

Profil du poste

Compétences de base

• Accueil
• Travail d’équipe
• Qualité de travail
• Quantité de travail
• Fiabilité
• Communication
• Sécurité et prévention des pertes
• Gestion de la qualité totale
• Initiative

Compétences spécifiques

• L’employé doit justifier des connaissances et habilités suivantes :
•  Maîtrise des techniques de nettoyage et d’entretien
•  Connaissance des produits et normes d’hygiène
•  Capacité à planifier et à gérer une équipe
•  Utilisation de logiciels de gestion (PMS, Excel, etc.)

Standards de qualification

Formation

• Niveau BAC + Diplôme en hôtellerie (TS)

Expérience

• 2 à 5 ans d’expérience en housekeeping, dont au moins 1 an à un poste de supervision.

Relations du poste

Relations internes

• FO-FITNESS-BUANDERIE

Relations externes

• Clients
• CONDITIONS D’EXERCICE
• Travail en horaires décalés (matin, soir, week-ends, jours fériés).

Présentation (grooming)

• Tous les employés doivent conserver une apparence nette, propre et bien présentable selon les standards Marriott. Uniforme et présentation irréprochable exigés

Service : Technique  ·  Rattachement : Resonsable technique – assitant responsable technique  ·  Lieu : Sheraton Annaba Hotel

Descriptif du poste

Mission essentielle du poste

Donne toute l’assistance au Responsable Technique afin de lui permettre de remplir toutes ses tâches et responsabilités, lui fournir toutes les informations nécessaires afin de lui permettre de faire ses travaux efficacement et cela conformément aux standards de Marriott international.

Activités du poste

• Assurer le bon fonctionnement des installations
• Contrôler tous les usages de l’équipement et assurer une utilisation optimale
• Observer, contrôler et informer sur toutes les consommations d’énergie

Superviser tous les agents techniques sous sa responsabilité au point de vue exécution de travaux (qualité, respect des normes de sécurité, délai d’exécution,..) selon les standards de Marriott.

• Inspecter régulièrement tous les locaux techniques et vérifier le fonctionnement des installations et informer le Directeur Technique sur tous leurs états
• Superviser personnellement les travaux importants et assurer l’application de toutes les normes techniques de sécurité
• Préparer les rapports de consommation (gasoil, gaz, eau, électricité,….) les contrôler régulièrement et surveiller la consommation de l’ensemble de l’hôtel
• Vérifier les exécutions des travaux demandés par les bons de travaux, spécialement les travaux en relation avec les services de l’hôtel et la clintèle.
• Assurer le maintien des installations
• Proposer des évolutions techniques
• Veiller au respect des délais en matière d’intervention
• Anticiper et gérer au mieux les nuisances

Contribuer à la qualité de l’accueil client (Veiller à la propreté des zones de travail pendant l’exécution des travaux, contrôler le comportement et la tenue vestimentaire des intervenants internes et externes)

• Conseiller les organisateurs de manifestation sur les techniques ou matériels à utiliser
• Contribuer au maintien de l’image de marque de l’hôtel
• S’assurer que la communication interne (inter-départementale) soit effective et qu’une très bonne et correcte communication est maintenue avec les autres départements

Tâches secondaires

• Effectue toute autre tâche que lui confie son responsable hiérarchique

Profil du poste

Compétences de base

• Accueil
• Travail d’équipe
• Qualité de travail
• Quantité de travail
• Fiabilité
• Communication
• Sécurité et prévention des pertes
• Gestion de la qualité totale
• Initiative

Compétences spécifiques

• L’employé doit justifier des connaissances et habilités suivantes :
• Solides compétences techniques (électricité, CVC, plomberie, électromécanique...)
• Capacité à diagnostiquer une panne et proposer une solution rapide
• Notions d’anglais technique recommandées dans un environnement international

Standards de qualification

Formation

• Bac pro / Bac+3 en maintenance, électrotechnique, ou bâtiment
• Habilitations électriques à jour

Expérience professionnelle

• Expérience de 4 ans minimum en maintenance, dont 1 à 2 ans en encadrement d’équipe

Relations du poste

Relations internes

• Administration

Relations externes

• Client
• Conditions d’exercice
• Horaires en roulement (matin, soir, week-end selon planning)
• Travail sur le terrain (intérieur/extérieur, escaliers, locaux techniques, etc.)
• Port obligatoire d’un uniforme et des équipements de sécurité

Présentation (grooming)

• Tous les employés doivent conserver une apparence nette, propre et bien présentable selon les standards Marriott. Uniforme et présentation irréprochable exigés

Service : Restauration – Evènementielle  ·  Rattachement : F&B Manager  ·  Lieu : Sheraton Annaba Hotel

Descriptif du poste

Mission essentielle du poste

Le Banquet Manager est responsable de la planification, de la supervision et de l’exécution de tous les événements banquets (réunions, conférences, mariages, galas, dîners privés, etc.) afin d’assurer une expérience client exceptionnelle conforme aux standards Marriott International.

Il gère les équipes, la logistique, la qualité du service et la rentabilité du département banquets.

Le Senior Banquet Manager supervise plusieurs salles et une équipe plus large, et collabore étroitement avec la direction F&B pour la stratégie événementielle globale.

Activités du poste

Tâches principales

• Superviser la mise en place, l’exécution et le démontage de tous les événements banquets.
• Lire et interpréter les Banquet Event Orders (BEOs) et s’assurer de leur exécution fidèle.
• Coordonner avec les départements Culinary, Stewarding, Events, Housekeeping et Engineering.
• Gérer les besoins techniques (audiovisuel, mobilier, signalétique, décorations).
• Assurer la conformité des installations et du service selon les standards Marriott.
• Être présent sur le terrain pendant tous les événements majeurs pour garantir la fluidité du service.
• Superviser le service et veiller à la satisfaction totale du client tout au long de l’événement.
• Contrôler la qualité des prestations : mise en place, service, présentation, propreté, timing.
• Gérer les imprévus avec professionnalisme et réactivité.
• Garantir la sécurité alimentaire et la conformité HACCP.
• Optimiser les coûts opérationnels et les ressources humaines.
• Contrôler les inventaires, consommations, matériels et fournitures.
• Participer à la préparation du budget banquet et en suivre les performances (revenus, dépenses, marges).
• Participer au développement des ventes banquets avec les équipes commerciales et F&B.
• Identifier les opportunités de revenus additionnels (upselling, options premium, services additionnels).
• Encadrer, former, motiver et évaluer l’équipe banquets (superviseurs, serveurs, commis, set-up staff).
• Planifier les horaires et répartir les effectifs selon le volume d’activité.
• Promouvoir un environnement de travail positif et orienté service.
• Participer au recrutement et au développement des talents internes.
• Veiller à l’application des politiques Marriott (discipline, sécurité, uniformes, comportement).
• Maintenir des standards de service élevés et cohérents avec la marque Marriott.
• Gérer les réclamations clients avec diplomatie et professionnalisme.
• Suivre les Guest Satisfaction Scores (GSS) et mettre en œuvre des plans d’amélioration.
• Collaborer avec le service des ventes pour comprendre les attentes et objectifs clients.

Tâches secondaires

• Effectue toute autre tâche que lui confie son responsable hiérarchique

Profil du poste

Compétences de base

• Expertise technique
• Focus sur le client
• Sens de l’organisation
• Développement et perfectionnement des collaborateur
• Favoriser le travail d’équipe et le relationnelle
• Gestion de l’exécution des taches
• Gestion du changement
• Diriger
• Communiquer ouvertement

Compétences spécifiques

• L’employé doit justifier des connaissances et habilités suivantes :
• Excellentes compétences en gestion opérationnelle et financière.
• Excellente connaissance des opérations banquets et restauration haut de gamme.
• Excellente communication en français et en anglais (obligatoire).
• Bonne connaissance des outils F&B (Micros, Excel).
• Connaissance des normes HACCP et des standards Marriott.

Standards de qualification

Formation

• Diplôme en hôtellerie, restauration management hôtelier ou équivalent
• (Ex : INFSP, institut hôtelier, École de formation professionnelle ou technicien en restauration)

Expérience

• Minimum 3 à 5 ans d’expérience en gestion de banquets

Relations du poste

Relations internes

• Équipes F&B, Cuisine, Stewarding, Finance, Ressources Humaines, Marketing, Direction Générale.

Relations externes

• Clients, organisateurs d’événements, fournisseurs, prestataires techniques, représentants Marriott Corporate.
• CONDITIONS D’EXERCICE
• Travail en horaires décalés (matins, soirs, week-ends, jours fériés).
• Présence requise sur le terrain pendant les périodes de forte activité.
• Rythme soutenu, poste à forte responsabilité et visibilité.

Le soussigné reconnait avoir reçu une formation et toutes les explications concernant les procédures de la compagnie relatives à la manipulation de cash (argent liquide) et enregistrement de revenues. L’employé doit résoudre les problèmes d’excès/manque de liquide, compter sa recette fin de son shift et complète tous les rapports de caisse/revenue, reçu de dépôt. Les documents justificatifs adéquats doivent être attachés et les registres adéquats doivent être renseignés.

L’utilisation des cartes Micros, gestion de fonds de caisse, dépôts de cash et posting sur PMS et Micros se fait uniquement par le biais de l’EID personnel. Les cartes Micros/Opera ne doivent en aucun cas être échangées entre collègues.

Si l’écart est inacceptable, le Chef de Département est appelé à travailler avec le Département des Ressources Humaines pour choisir et appliquer le niveau de mesure disciplinaire approprié.

Présentation (grooming)

• Tous les employés doivent conserver une apparence nette, propre et bien présentable selon les standards Marriott. Uniforme et présentation irréprochable exigés

Service : Cuisine  ·  Rattachement : Responsable technique : Ex- Chef , chef des cuisines , chef restaurant  ·  Lieu : Sheraton Annaba Hotel

Descriptif du poste

Mission essentielle du poste

Le Pizzaiolo est chargé de la préparation, de la cuisson et du dressage des pizzas et autres produits associés (focaccia, calzone, etc.) dans le respect des recettes, des standards de qualité, des normes d’hygiène alimentaire et de sécurité, et dans un souci constant de satisfaction client.

Activités du poste

Tâches principales

• Préparer les pâtes à pizza selon les recettes établies (pâte classique, napolitaine, pâte fine, etc.)
• Assurer la mise en place quotidienne : découpe des ingrédients, sauces, garnitures.
• Gérer les cuissons (four à bois, électrique ou gaz) selon les standards de la maison.
• Réaliser des pizzas à la commande, en respectant les temps et les quantités.
• Créer ou adapter des recettes en fonction des saisons, des promotions ou des événements.
• Appliquer rigoureusement les normes d’hygiène alimentaire (HACCP).
• Maintenir un poste de travail propre, rangé et organisé.
• Veiller à la traçabilité des produits, à la rotation des stocks (FIFO) et au respect des DLC.
• Nettoyer les équipements et les zones de travail selon les procédures internes.
• Participer à la réception des marchandises : vérification qualité, quantités, conditions de livraison.
• Stocker les produits correctement et éviter les pertes ou le gaspillage.
• Informer le chef en cas de rupture ou de besoin spécifique.
• Travailler en coordination avec le reste de l’équipe cuisine et le personnel de salle.
• Préparer les commandes dans les délais impartis, notamment en période de forte affluence.
• Veiller à la constance de la qualité visuelle et gustative des pizzas.
• Accueillir les clients avec professionnalisme si le poste est visible (showcooking).
• Répondre aux demandes spéciales avec courtoisie (modifications, allergènes, cuisson).

Tâches secondaires

• Effectue toute autre tâche que lui confie son responsable hiérarchique

Profil du poste

Compétences de base

• Expertise technique
• Focus sur le client
• Sens de l’organisation
• Développement et perfectionnement des collaborateur
• Favoriser le travail d’équipe et le relationnelle
• Gestion de l’exécution des taches
• Gestion du changement
• Diriger
• Communiquer ouvertement

Compétences spécifiques

• L’employé doit justifier des connaissances et habilités suivantes :
• Connaissance de base des règles d’hygiène (HACCP) et de sécurité en cuisine.
• Connaissances de base en cuisine (taillage, cuisson, assaisonnement)..

Standards de qualification

Formation

• Diplôme en cuisine collective, gastronomique, Certificat Pizzaiolo
• (Ex : INFSP, institut hôtelier, École de formation professionnelle ou technicien en cuisine)

Expérience

• 2 à 5 ans dans un hôtel 4ou5 Etoiles

Relations du poste

Relations internes

• Cuisine et restauration

Relations externes

• client
• CONDITIONS D’EXERCICE
• Horaires variables, travail en continu, week-ends et jours fériés
• Station debout prolongée, environnement chaud et bruyant.
• Travail sous pression pendant les services.

Présentation (grooming)

• Tous les employés doivent conserver une apparence nette, propre et bien présentable selon les standards Marriott. Uniforme et présentation irréprochable exigés

Service : Cuisine  ·  Rattachement : Chef Exécutive – GM  ·  Lieu : Sheraton Annaba Hotel

Descriptif du poste

Mission essentielle du poste

Le superviseur d’hygiène alimentaire supervise le maintien et la mise à niveau des normes d'assainissement et d'hygiène pour s'assurer que tous les aliments servis aux clients, et aux employés sont exempts de contamination microbiologique, chimique et physique et que toutes les zones de travail sont conformes aux niveaux d'hygiène et d'assainissement requis.

Activités du poste

Tâches principales

S’assure que l'hôtel est conforme à toutes les normes de la marque Marriott International « Global Food Safety » ainsi qu'à tous les autres protocoles de propreté et normes de santé et de sécurité.

• Maintenir et améliorer les normes d'hygiène en vigueur dans l'hôtel.
• Conseiller les chefs sur les bonnes pratiques en matière de sécurité alimentaire, les protocoles HACCP et la gestion des épidémies d'origine alimentaire.
• Travailler avec le MI Global Cleanliness Council pour représenter l'hôtel et assurer le suivi des tâches à accomplir sur le terrain.
• Effectuer des inspections d'hygiène pour tous les départements, cuisine, points de vente F&B, entretien ménager, spa, piscine, BOH, ingénierie, etc.
• Diriger l'équipe de nettoyage, d'hygiène et d'assainissement de l'hôtel, qui effectue
• Les inspections sanitaires dans toutes les zones de l'hôtel et générer des rapports respectifs
• Proposer et maintenir des normes élevées dans toutes les zones de travail, magasins, zones de réception et d'élimination pour respecter à tout moment les normes d'hygiène requises
• Responsable de la tenue effective et efficace des dossiers relatifs aux efforts/programmes de l'hôtel en matière d'assainissement et d'hygiène.
• Surveiller, assister et exécuter toutes les procédures et protocoles visant à maintenir un excellent environnement sanitaire et hygiénique.

Assurer une liaison permanente entre les parties prenantes de la sécurité alimentaire de l'hôtel, les entités réglementaires (locales et nationales), les installations d'analyse des aliments, les équipes de développement F&B, les épidémiologistes tiers, les experts en maladies infectieuses, la gestion des risques, le service juridique, les ressources humaines, les relations publiques, l'ingénierie et l'approvisionnement.

Agir en tant qu'expert local dans les situations de crise telles que les catastrophes naturelles, les actes de terrorisme, le bioterrorisme, l'interruption des services (électricité, eau, égouts, etc.) documenter systématiquement toutes les interventions prescrites dans la prévention et la gestion des épidémies d'origine alimentaire.

• Gestion des épidémies d'origine alimentaire rester à l'affût des propositions législatives susceptibles d'affecter les hôtels Marriott International dans la région
• Examiner les données d'audit des normes de marque en matière de sécurité alimentaire et agir en conséquence afin de résoudre les problèmes de non-conformité les plus courants.
• Participer à l'analyse de rentabilité des activités à risque de l'hôtel en termes de pratiques alimentaires et de boissons
• Concevoir et développer des formations en matière de sécurité alimentaire et d'éducation sur les possibilités d'amélioration identifiées.

Aider les équipes du continent à mettre en œuvre des initiatives en matière de gaspillage alimentaire et de développement durable. Examiner et contribuer au développement de nouvelles technologies à mettre en œuvre dans les hôtels.

• Former les associés afin d'assurer la conformité BSA et l'assurance qualité.

Examiner et mettre à jour tous les protocoles de nettoyage et d'assainissement dans l'établissement Superviser l'hygiène pour tous les départements, culinaire, entretien ménager, BOH, ingénierie, etc.

• Exécuter toutes les certifications et tous les audits de nettoyage exigés par le siège et les autorités locales.

Travailler en coopération avec le service des achats et le DOF pour prendre toutes les dispositions nécessaires en termes d'achat d'équipement et de technologie afin de garantir le respect de protocoles stricts en matière d'hygiène et de sécurité.

• Travailler en collaboration avec le DHR pour mettre en œuvre et suivre les programmes de formation pour tous les associés

Participer activement aux réunions et aux activités du comité d'hygiène et de sécurité (s'il est élu en tant que membre permanent) en fournissant des rapports détaillés et réguliers sur les points liés à l'hygiène et à la sécurité dans la propriété et dans les locaux de l'hôtel.

• Coordonner avec les autres membres du comité la mise en œuvre des décisions sur le terrain.

Travailler en étroite collaboration avec le médecin de l'hôtel pour se conformer à la réglementation en matière de santé des employés par le biais de la "médecine du travail" et veiller à ce que les contrôles périodiques et annuels soient correctement effectués pour tous les employés.

Tâches secondaires

Fait partie de l'équipe sanitaire de l'hôtel, qui effectue des inspections sanitaires mensuelles dans toutes les zones de manipulation des aliments et produit les rapports correspondants, sur les questions sanitaires.

• Effectuer des missions et des projets spéciaux confiés au bureau par les supérieurs
• Effectue toute autre tâche que lui confie son responsable hiérarchique

Profil du poste

Compétences de base

• Expertise technique
• Focus sur le client
• Sens de l’organisation
• Développement et perfectionnement des collaborateur
• Favoriser le travail d’équipe et le relationnelle
• Gestion de l’exécution des taches
• Gestion du changement
• Diriger
• Communiquer ouvertement

Compétences spécifiques

• L’employé doit justifier des connaissances et habilités suivantes :
• Très bonne connaissance des normes HACCP, ISO 22000, Codex Alimentarius.
• Maîtrise des standards de sécurité alimentaire Marriott (ou d'une autre grande chaîne hôtelière internationale

Standards de qualification

Formation

•  Bac +2 à Bac +5 en Qualité, Sécurité Alimentaire, Agroalimentaire ou Restauration Biochimie
• Certification HACCP

Expérience

• • Expérience de 2 à 5 ans en hygiène alimentaire, idéalement dans un hôtel ou un grand restaurant.

Relations du poste

Relations internes

• Cuisine et restauration

Relations externes

• Autorités sanitaires locales, prestataires de nettoyage/désinfection, auditeurs externes, laboratoires d’analyse.
• CONDITIONS D’EXERCICE
• Horaires administratifs
• Interventions fréquentes dans les cuisines, zones de stockage, restaurants, et lieux de restauration événementielle.
• Port de vêtements professionnels et d’EPI requis.

Présentation (grooming)

• Tous les employés doivent conserver une apparence nette, propre et bien présentable selon les standards Marriott. Uniforme et présentation irréprochable exigés