L’Aide Pâtissier assiste l’équipe de pâtisserie dans la préparation, le dressage et l’envoi des desserts, viennoiseries, entremets, et autres produits sucrés. Il respecte les consignes données par le Chef Pâtissier et veille à la propreté de son poste de travail selon les règles d’hygiène.
Service : Cuisine · Rattachement : Chef de partie – Sous-chef- Chef des cuisines · Lieu : Sheraton Annaba Hotel
Descriptif du poste
Mission essentielle du poste
Activités du poste
Tâches principales
- Préparer les ingrédients de base (pesées, tamisage, crèmes, pâtes, sirops...).
- Réaliser des préparations simples : biscuits, mousses, ganaches, glaçages, etc.
- Dresser les desserts sous supervision et participer à l’envoi en service.
- Aider à la fabrication des viennoiseries, gâteaux et pièces sucrées.
- Entretenir les postes de travail, matériels et zones de stockage.
- Appliquer strictement les règles HACCP et les procédures internes.
- Ranger les livraisons et participer à l’inventaire des matières premières.
- Être disponible pour aider sur d'autres postes si besoin (boulangerie, buffet, etc.).
Tâches secondaires
- Effectue toute autre tâche que lui confie son responsable hiérarchique
Profil du poste
Compétences de base
- Accueil
- Travail d’équipe
- Qualité de travail
- Quantité de travail
- Fiabilité
- Communication
- Sécurité et prévention des pertes
- Gestion de la qualité totale
- Initiative
Compétences spécifiques
- L’employé doit justifier des connaissances et habilités suivantes :
- Connaissance de base des règles d’hygiène (HACCP) et de sécurité en cuisine.
- Connaissances de base en cuisine (taillage, cuisson, assaisonnement)..
Standards de qualification
Formation
- Diplôme en Pâtisserie
- (Ex : INFSP, institut hôtelier, École de formation professionnelle ou technicien en cuisine)
Expérience
- Débutant accepté si motivé(e) et rigoureux(se).
Relations du poste
Relations internes
- Cuisine et restauration
Relations externes
- /
- CONDITIONS D’EXERCICE
- Horaires variables, travail en continu, week-ends et jours fériés
- Station debout prolongée, environnement chaud et bruyant.
- Travail sous pression pendant les services.
Présentation (grooming)
- Tous les employés doivent conserver une apparence nette, propre et bien présentable selon les standards Marriott. Uniforme et présentation irréprochable exigés