Le/la Coordinateur(trice) F&B assiste le Directeur et les managers F&B dans la gestion administrative, organisationnelle et opérationnelle du département restauration.
Service : Restauration · Rattachement : F&B Manager · Lieu : Sheraton Annaba Hotel
Descriptif du poste
Mission essentielle du poste
Il/elle veille à la communication fluide entre les différents points de vente, à la bonne préparation des événements F&B, et au respect des standards Marriott.
Activités du poste
Tâches principales
- Gérer l’agenda du Responsable F&B et organiser les réunions, briefings et communications internes.
- Préparer, classer et archiver la documentation du département (rapports, fiches techniques, plannings, menus, factures, etc.).
- Mettre à jour les documents officiels : BEO (Banquet Event Orders), fiches de menus, organigrammes, listings du personnel.
- Traiter les courriers, emails et appels entrants du département.
- Assurer le suivi des signatures, validations et commandes administratives.
- Coordonner la communication entre les différents points de vente F&B (restaurants, bars, room service, banquets).
- Assister dans la préparation et le suivi des événements et promotions F&B.
- Collaborer avec le département Sales & Events pour la bonne exécution des banquets et réceptions.
- Suivre les besoins en matériel, uniformes, fournitures et équipements du département.
- Participer à la vérification des menus, cartes et supports clients avant impression ou affichage.
- Aider à la compilation des rapports de performance du département (ventes, coûts, satisfaction client).
- Maintenir à jour les bases de données F&B et les fichiers de suivi (revenus, feedbacks, maintenance).
- Suivre les indicateurs de satisfaction clients (GSS, GuestVoice, Medallia) et préparer les rapports mensuels.
- Assister à la préparation des budgets, prévisions et inventaires périodiques.
- Servir de point de contact entre le département F&B et les autres services (cuisine, finance, housekeeping, Buanderie).
- Communiquer efficacement avec les fournisseurs, partenaires et services supports.
- Aider à la coordination des formations, réunions et célébrations du personnel F&B.
Tâches secondaires
- Effectue toute autre tâche que lui confie son responsable hiérarchique
Profil du poste
Compétences de base
- Accueil
- Travail d’équipe
- Qualité de travail
- Quantité de travail
- Fiabilité
- Communication
- Sécurité et prévention des pertes
- Gestion de la qualité totale
- Initiative
Compétences spécifiques
- L’employé doit justifier des connaissances et habilités suivantes :
- Bonne connaissance des opérations F&B dans l’hôtellerie.
- Maîtrise des outils bureautiques : Microsoft Office (Excel, Word, PowerPoint, Outlook).
Standards de qualification
Formation
- Diplôme en hôtellerie, restauration ou tourisme
- (Ex : INFSP, institut hôtelier, École de formation professionnelle ou technicien en restauration)
Expérience
- Expérience préalable (1 à 3 ans) dans un poste similaire ou dans un département F&B
Relations du poste
Relations internes
- Director of F&B, Outlet Managers, Banquet Team, Kitchen, HR, Finance, Sales & Marketing.
Relations externes
- Clients, fournisseurs, prestataires, partenaires événementiels
- CONDITIONS D’EXERCICE
- Poste basé au bureau du département F&B, avec présence ponctuelle sur le terrain.
- Horaires flexibles selon les besoins opérationnels et les événements.
Le soussigné reconnait avoir reçu une formation et toutes les explications concernant les procédures de la compagnie relatives à la manipulation de cash (argent liquide) et enregistrement de revenues. L’employé doit résoudre les problèmes d’excès/manque de liquide, compter sa recette fin de son shift et complète tous les rapports de caisse/revenue, reçu de dépôt. Les documents justificatifs adéquats doivent être attachés et les registres adéquats doivent être renseignés.
L’utilisation des cartes Micros, gestion de fonds de caisse, dépôts de cash et posting sur PMS et Micros se fait uniquement par le biais de l’EID personnel. Les cartes Micros/Opera ne doivent en aucun cas être échangées entre collègues.
Si l’écart est inacceptable, le Chef de Département est appelé à travailler avec le Département des Ressources Humaines pour choisir et appliquer le niveau de mesure disciplinaire approprié.
Présentation (grooming)
- Tous les employés doivent conserver une apparence nette, propre et bien présentable selon les standards Marriott. Uniforme et présentation irréprochable exigés