L’Assistant Banquet Manager assiste le Banquet Manager dans la planification, la coordination et la supervision des événements (séminaires, conférences, mariages, cocktails, dîners de gala…). Il veille au bon déroulement des services, au respect des standards de qualité Marriott, et à la satisfaction des clients.
Service : Restauration · Rattachement : Banquet Manager - R&B Manager – F&B Manager · Lieu : Sheraton Annaba Hotel
Descriptif du poste
Mission essentielle du poste
Activités du poste
Tâches principales
- Participer à la mise en place des salles : agencement, dressage, matériel technique.
- Superviser l’équipe pendant les événements : serveurs, commis, chefs de rang, barmen.
- Être présent sur le terrain avant, pendant et après l’événement pour s’assurer du bon déroulement.
- Garantir la fluidité du service, de l’accueil au démontage.
- Assurer la coordination entre les équipes banquet, cuisine, technique, stewarding, housekeeping.
- Lire et exécuter les BEOs (Banquet Event Orders) dans les moindres détails.
- Adapter les ressources humaines en fonction de la taille et du type d’événement.
- Participer aux briefings quotidiens et aux réunions pré-événement avec les clients ou chefs de service.
- Maintenir un haut niveau de service client, anticiper et gérer les demandes spécifiques.
- Superviser le respect des normes d’hygiène, sécurité, propreté et des procédures Marriott.
- Participer aux inventaires, suivi du matériel, contrôle des pertes et consommables.
- Former les nouveaux collaborateurs et accompagner les saisonniers / extras.
Tâches secondaires
- Effectue toute autre tâche que lui confie son responsable hiérarchique
Profil du poste
Compétences de base
- Expertise technique
- Focus sur le client
- Sens de l’organisation
- Développement et perfectionnement des collaborateur
- Favoriser le travail d’équipe et le relationnelle
- Gestion de l’exécution des taches
- Gestion du changement
- Diriger
- Communiquer ouvertement
Compétences spécifiques
- L’employé doit justifier des connaissances et habilités suivantes :
- Maîtrise des outils de caisse et logiciels F&B (Micros, Simphony, etc.).
- Bonnes techniques de service (banquet, buffet, service à l’assiette, cocktails…).
Standards de qualification
Formation
- Diplôme en hôtellerie, restauration ou tourisme
- (Ex : INFSP, institut hôtelier, École de formation professionnelle ou technicien en restauration)
Expérience
- • Expérience de 2 à 5 ans dans un poste de superviseur , idéalement dans un hôtel ou un grand restaurant.
Relations du poste
Relations internes
- Cuisine et restauration
Relations externes
- Clients événementiels, organisateurs, prestataires extérieurs (techniques, animation…).
- CONDITIONS D’EXERCICE
- Horaires variables (matin, soir, week-ends, jours fériés).
- Station debout prolongée, rythme soutenu en périodes de forte affluence.
- Port de l’uniforme requis.
- Possibilité de travail en extérieur (terrasse, pool bar, rooftop, etc.).
Le soussigné reconnait avoir reçu une formation et toutes les explications concernant les procédures de la compagnie relatives à la manipulation de cash (argent liquide) et enregistrement de revenues. L’employé doit résoudre les problèmes d’excès/manque de liquide, compter sa recette fin de son shift et complète tous les rapports de caisse/revenue, reçu de dépôt. Les documents justificatifs adéquats doivent être attachés et les registres adéquats doivent être renseignés.
L’utilisation des cartes Micros, gestion de fonds de caisse, dépôts de cash et posting sur PMS et Micros se fait uniquement par le biais de l’EID personnel. Les cartes Micros/Opera ne doivent en aucun cas être échangées entre collègues.
Si l’écart est inacceptable, le Chef de Département est appelé à travailler avec le Département des Ressources Humaines pour choisir et appliquer le niveau de mesure disciplinaire approprié.
Présentation (grooming)
- Tous les employés doivent conserver une apparence nette, propre et bien présentable selon les standards Marriott. Uniforme et présentation irréprochable exigés