Le Technicien Cuisine & Buanderie est responsable de la maintenance préventive et corrective des équipements de cuisine professionnelle (chauds, froids, ventilation) et des machines de buanderie (laveuses, sécheuses, calandres, etc.). Il garantit leur bon fonctionnement dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité.
Service : Technique · Rattachement : Resonsable technique – Assitant responsable technique · Lieu : Sheraton Annaba Hotel
Descriptif du poste
Mission essentielle du poste
Activités du poste
- Maintenance des équipements de cuisine
- Assurer la maintenance et les réparations des équipements de cuisson (fours, plaques, friteuses, salamandres, etc.).
- Intervenir sur les équipements de froid (chambres froides, réfrigérateurs, congélateurs).
- Contrôler et maintenir les hottes, extracteurs et systèmes de ventilation en bon état.
- Vérifier les systèmes d’arrivée de gaz (détection, électrovannes) et de sécurité.
- Assurer l'entretien des machines à laver, sécheuses, calandres, plieuses, etc.
- Réaliser les contrôles de fonctionnement, les réglages et les réparations nécessaires.
- Intervenir rapidement en cas de panne pour limiter l’interruption du service.
- Réaliser la maintenance préventive selon le plan défini (GMAO ou carnet de bord).
- Tenir à jour les rapports d’intervention et d’entretien.
- Respecter les normes d’hygiène (HACCP) et de sécurité (électrique, gaz, incendie).
- Informer le responsable technique en cas de dysfonctionnements majeurs.
- Collaborer avec les chefs de service (cuisine, housekeeping, blanchisserie).
Tâches secondaires
- Effectue toute autre tâche que lui confie son responsable hiérarchique
Profil du poste
Compétences de base
- Accueil
- Travail d’équipe
- Qualité de travail
- Quantité de travail
- Fiabilité
- Communication
- Sécurité et prévention des pertes
- Gestion de la qualité totale
- Initiative
Compétences spécifiques
- L’employé doit justifier des connaissances et habilités suivantes :
- Très bonnes connaissances en équipements de cuisine et de blanchisserie industrielle.
- Bases solides en électricité, mécanique, froid, hydraulique et gaz.
- Lecture de plans techniques et schémas mécaniques
- Sens de l’esthétique et du détail
Standards de qualification
Formation
- CAP / Bac Pro / BTS en maintenance des équipements, électrotechnique, froid ou équivalent.
- Habilitations techniques souhaitées (pression, vapeur, électricité de base)
Expérience professionnelle
Expérience
- 2 à 5 ans dans la mécanique des bâtiments, hôtels, usines, ou environnements techniques complexes
Relations du poste
Relations internes
- Chef d’équipe technique, techniciens, réception, gouvernante, services généraux
Relations externes
- fournisseurs de matériaux et quincaillerie, Prestataires (ponctuellement pour projets spécifiques)
- CONDITIONS D’EXERCICE
- Horaires en roulement (matin, soir, week-end selon planning)
- Travail sur le terrain
- Port obligatoire d’un uniforme et des équipements de sécurité
Présentation (grooming)
- Tous les employés doivent conserver une apparence nette, propre et bien présentable selon les standards Marriott. Uniforme et présentation irréprochable exigés